• Redacción

Esquites Veganos

¿Alguna vez has probado los esquites veganos? Kuxé nos muestra cómo se preparan los que son nativos y ecológicos para disfrutarlos en esta temporada de fiestas patrias.

Por: Kuxé Maíz
Fotos: Santiago Solloa

"Llévele!" Es nuestra modalidad a domicilio.

Con las medidas de higiene necesarias y el uso de materiales e ingredientes veganos cuidamos a todos y al medio ambiente.



MAÍZ NEGRO:

Con sus notas saladas terrosas, especias y pimientos dulces aporta varios nutrientes.

MAÍZ SANGRE DE CRISTO:

Para degustar mejor el fuerte sabor de este alimento ceremonial, se come hervido con especias.

MAÍZ ANARANJADO:

Su tonalidad brillosa, así como su sabor terroso y a mantequilla enamoran a


INGREDIENTES:

- 3 mazorcas criollas cacahuazintle ó cebolla

- 2 ramitas de epazote

- 1 chile poblano

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de aceite de oliva




PREPARACIÓN:

Desgrana las mazorcas.

Lava los granos para quitar los pelitos de elote.


Después pon el aceite en la sartén caliente, añade la cebolla picada y deja sofreír. Agrega el

chile poblano en rajitas pequeñas, luego adiciona los granos de elote y deja que se pongan tiernos.

Cuando estén cocidos, pica el epazote y añádelo.

Si está seco, vierte agua con consomé de verdura y sal al gusto.


PRESENTACIÓN:

A los esquites Kuxé puedes agregarles nuestra variedad de aderezos y de toppings a tu gusto.

Los recomendamos con mayonesa, limón mix de chiles, guacamole, queso a base de papa y churritos de amaranto, sin faltar nuestra cucharita comestible.


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